Kaj sploh so medenjaki?
Prvo sladilo ki so ga gospodinje uporabljale za pripravo sladkih jedi, je bil med, medenjaki pa so nekakšno nadevano testo z medom.
Sestavine za testo:
- 400 g bele moke
- 100 g konopljine moke
- žlička sode
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- 2 čajni žlički začimb za medenjake
- ščepec soli
- 2 jajci
- 5 žlic sladke smetane
- 200 g medu
- 50 g rjavega sladkorja
- 100 g mletih orehov
- 160 g masla
Sestavine za nadev:
- 100 g nasekljane čokolade z lešniki
- 50 g sesekljanih suhih marelic
- 100 g sesekljanih suhih fig
- 70 g grobo narezanih orehov
- 50 g sesekljanega marcipana
- 50 g suhih brusnic
- 50 g rozin
- 50 g oranžata ali citronata
- malo cimeta
- 6 žlic ruma
- 3 žlice marelične marmeladečokoladna glazura za obliv
Postopek
- Vse sestavine za nadev zmešamo ter pustimo čez noč, da se okusi prepojijo.
- Za testo penasto stepemo maslo, smetano, jajci, začimbe, sladkor, med in orehe.
- Dodamo presejano konopljino in belo moko s sodo in pecilnim praškom ter zgnetemo v testo.
- Kepo zavijemo v folijo in pustimo čez noč počivati v hladilniku.
- Naslednji dan testo zvaljamo v debelejšo klobaso ter narežemo enako velike koščke, jih sploščimo, vanje zavijemo po žličko nadeva ter oblikujemo kroglice, ki jih polagamo na pekač s peki papirjem.
- Pečemo 10-15 minut na 180 stopinjah v prej ogreti pečici.
- Pečene medenjake ohladimo ter okrasimo s črticami iz čokoladne glazure.
[woonder_product id=”2777“]
