Shopping cart
0.00 €

Recept: Konopljin kruh s konopljinim oljem

Priporočamo peko kruha s kvasno-solno emulzijo (to je najnovejši postopek za izdelavo nekoliko mehkejših kvašenih test) : kvas s soljo in tekočino razmešamo in pustimo čez noč na sobni temperaturi (okoli 16 stopinj). Emulzija naj počiva na hladnem najmanj 5 ur. Za 1 kg kruha potrebujete 2 dcl hladne vode, 4 dag kvasa in 2 dag soli.

Čeprav kvasovke odmrejo, encimi ostanejo aktivni in se moč vzhajanja ne zmanjša. Zmanjša pa se čas vzhajanja, kruh pridobi enakomerno luknjičavost, rahlost, testo pa ostaja dalj časa sveže.

Potrebujete:

  • 70 dag bele polnovredne moke
  • 30 dag konopljine moke
  • Kvasno-solno emulzijo
  • 1 dcl konopljinega olja
  • Cca 4-5 dcl vode
  • Dodate lahko tudi konopljina semena

Priprava:

  1. Mokama dodajte kvasno- solno emulzijo, olje in vodo ter zamesite.
  2. Pustite vzhajati, zamesite ponovno ter dodajte konopljina semena.
  3. Testo, izdelano po tej recepturi, razdelite na 2 hlebčka in ju pecite pri 180-200° C – samo 20-30 minut.
  4. Konopljin kruh, ima tudi prijeten okus po oreščkih.
  5. Naj vas ne preseneti, da je kljub malemu dodatku konopljine moke, kruh zelo temen.

Komentiraj

Novice
Nazaj
Recept: Konopljini medenjaki
Naprej
Prvi Nemec dobil dovoljenje za gojenje konoplje doma